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老式爆米花机惊现街头，迎来路边人的目光，纷纷上来购买，老式爆米花是几代人的童年记忆
“砰”一声爆响，香喷喷的爆米花出炉了。这是儿时很多宝鸡人快过年前的记忆。近日，笔者在宝鸡看到一位师傅熟练得操作着老式爆米花机，一锅锅金色的爆米花，从大炮式的爆米花机“肚子”里被倒了出来。以往，每年春节前后，我就会走街串巷到各处去爆爆米花，有些人家是用玉米做爆米花给孩子当零食吃，有些是用浸泡过的大米爆爆米花做冻米糖。渐渐地随着城市化的发展及生活水平的提高，我们这行就慢慢退出了人们视野。不过，近几年，老式爆米花作为一种传统的手艺又被大家接受。所以，我每年11月底就会开始在这一带摆摊。”正在爆爆米花的张师傅说。
张师傅还告诉笔者，他平时打点零工，到了这个时节，就出来爆爆米花，生意好时一天也能赚上一二百元。“到了年底，零工就少了，很多做零工的工地基本停工，我就用着父亲传下来的手艺赚点钱。”张师傅说。
在张师傅的摊位边，不但有老式的大炮手摇爆米花机、鼓风机，还带了蓄电池、煤炭炉和几种口感不一的糖罐。他说，现在的人对营养的要求高，所以他不仅只有白糖，还有红糖和天然的木糖醇，除了这些还有一些的添加色素。
“孩子们喜欢五颜六色的爆米花，而玉米、大米、高粱、通心粉，都可以拿来做爆米花，各有着不同的风味，我这里不仅可以爆出天然的大米爆米花，还有绿色的、黄色的、红色的等。”张师傅告诉笔者。
一袋香喷喷的爆米花
满满童年回忆
据了解，张师傅做爆米花的工具，都是用了十几年的老工具了。他说，这些工具是他十几年前在老家江西购买的，之后来到富阳打工，到了这个时节，就趁闲暇拉着三轮车走街串巷炸爆米花。
在张师傅摊位上，他正在给一个大妈爆大米爆米花。大妈告诉笔者，这是她用来做冻米糖的。“以前做冻米糖，要把上等糯米煮熟后晾干，然后再把晾干的硬米粒炒熟。现在住在城里条件有限，就直接用浸泡好晾干的糯米爆成米花加入花生、芝麻和炒黄豆做成冻米糖了。”大妈说。
只见张师傅拿起一个装满米粒的杯子，熟练地倒入爆米花机，再加入少许白糖，然后将爆米花机盖子密封好，放入煤炭炉里用大火烧。大约四五分钟，爆米花就要做好了，张师傅拿起爆米花机，对着一个风袋打开，“砰”一声爆响，空气中随之弥漫着浓浓的香味，爆米花散落在袋子里。
平时没人来买爆米花，他就把各种材料的食材爆好装成一塑料袋一塑料袋。“一袋估计有半斤多重，卖5元，不算贵。”正在一边购买的一个年轻人小李说。
“我是80后，记得小时候快过年时，只要听到爆米花机器砰的一声，心里就好像感到要过年了。想不到现在还能在街头见到老式爆米花机做出来的爆米花，情不自禁地停下来买一袋给女儿尝尝。那可是我们童年喜爱吃的零食了。”另一位在购买的80后牵着孩子的母亲对笔者说。
时光飞逝，眼下还在欣赏着初冬的美景，一晃几个月后就要过年了。在富阳的农村，很多地方已经开始为过年做起了准备一些童年记忆中的美食，如年糕、麻酥糖、爆米花、冻米糖也随即登场。
老式爆米花机，这种在**十几年前司空见惯的东西，却引起了美国人的好奇，2013年曾登上了美国Discovery探索频道的有名节目《流言终结者》，用实验探究制作爆米花的快方法，但现在这种老式爆米花机已经很少见。
无风险，收益高：可开店也可流动车经营，四季畅销，是特色小吃中的
1. 插上插头，接通电源，按下保温照明开关，即可照明和保温。 2. 打开加热开关，5-6分钟预热爆谷锅。 3. 打开搅拌电动机开关，放入适量的起酥油，再加玉米及糖入锅内，放下锅盖，关闭爆米花机活动门，开始爆谷时会听到砰砰的响声，接近爆谷结束时，爆好的爆谷会顶起锅盖，溢出锅盘，直至没有爆谷的响声后，顺时针扭动吊臂手柄顶起弹板，爆谷锅呈单边挂靠，此时可将爆谷完全倒出。（把爆谷锅旋转成口朝下底朝上状，此时可将锅内爆谷完全倒出）。4. 重复步骤3，即可爆出更多爆谷，每次只需2分钟左右。5. 放油时须小心，防止烫伤，油滴不能滴到锅边，保持爆谷锅清洁。6. 此机具有超温保护，当温度高于正常工作温度时，超温保护将切断电源，起到保 护该机及使用者。
球形爆米花机,燃气型爆米花机操作要点：
1. 先接通煤气，拧开电子点火开关检查是否正常，按电机旋转开关看是否能正常运作。注意接电瓶时正负极不能接反，如果插反了会导致电瓶烧掉。
2. 正式爆爆米花前先打开加热开关，放入50克花生油，按动旋转开关，必须预热3分钟后，然后关掉所有开关，倒出花生油。（新机按此操作，锅的使用寿命提高二倍以上）
3.用力按下电子打火器，逆时针方向旋转，直至听到“哒”的一声，然后放手，并观察是否已经点燃，以确定已经着火。（如爆米花机停用过久，或次使用，可能一次打不着火因为管道有空气，可照上述方法再打一次，直至打着为止），注意火不能太大，如果太大的话很容易焦锅。
4.准备好的爆米花专用起酥油，大概是50--60克左右，然后打开旋转开关，把准备好的爆米花专用玉米均匀的放进已经加热的锅里（锅必须是在预热3分钟的前提下），大概是100克左右；后接着均匀的放入准备好的爆米花专用糖，盖上盖子。
5.操作人员要留意爆米花的情况，如爆裂声变小，米花大量爆出，立即关掉加热开关，再继续旋转3至5秒钟，立刻倒出。
成本分析：
以我们的气热电动爆米花机生产爆米花，单锅可生产3两小玉米（玉米按2元一斤），3两小玉米成本 是0.6元；加上配制好的彩色果味奶油（按4元一斤，按我们的配方技术完全可以配出来，而且我们是免费提供的vcd操作光盘，保证您能成功）2两的价格是0.8元；再加上白糖（按2元一斤）2两的价格是0.4元；两个彩色包装袋0.10元；液化气0.05元。共计：0.6+0.8+0.4+0.10=1.90元。一锅爆花玉米，按5元算，就净赚5-1.90=3.1元。
就是说一锅爆米花毛利是3.1元，一天按100锅计算（这个数量是普通的地势，生意比较清淡时计算的。生意稍微有点起色，100锅是很轻松的事；我们的客户一天可爆50斤一袋的小玉米一袋至2袋，即170锅至340锅的客户，大有人在。），一天的利润是310元。设备按480元计算，其它附件按1000元计算，10几天可收回投入成本。一个月9310元利润，按租用800元一个月的小摊位计算，一个人的工资按800元计算，一个月的纯利润在9310-800-800=7710元。按一年12个月计算，可以赚取92520元。而且只要你有门店，夏季加上炒雪、炒冰、冰淇淋等冷饮，产品互为补充，可以一年四季地赚钱。可见这确实是一个小本经营，高额回报的好项目，如果你肯做这个生意，为自己的爆米花申请个商标，做个全国联网销售，那更是利润丰厚。您使用我们的机器，别人看到您的生意火爆、机器好用，自然会打听爆米花机的信息，向您定机器，您只需收个定金，给我们一些产品信息的要求，我们就可以给您加工定做。赚个设备差价钱，是个意外收入。不少人已经致富，很多人在追求，相信凭您的锐智的眼光，凭您的头脑与能力，一定能做成功！
机器由两部分组成，爆制区和展示区，爆制区圆锅，锅的直径是53cm左右，有盖子，锅的高度是58cm左右，爆制区整体高度100cm，长65cm，宽60cm,展示台长106cm,高70cm,宽60cm,随机器配送的有技术光盘，头盔，料缸，盘子，中压阀，管子，铲子，采用美国进口专用玉米和专用油，我公司长期稳定厂价直销半成品，解决您的后顾之忧。
球形爆米花机；与市场上的球形爆米花机器相比，首先，我们的机器造型别致，非常具有广告效应，对于您边做边卖非常有利，而且，市场上的机器爆制区桶的厚度是0.3cm，而我们厂生产的机器厚0.4cm,不但机器结实耐用，而且炒制的时候减少糊锅的概率，出来的爆米花形状也更圆，更好看，更吸引顾客，降低失败品的几率，整体机器不锈钢材料制成，我们的客户分布全国各个地市，物流发货，木架包装。
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圆形爆米花机源自美国配方，纯正的美国风味爆米花，口感好，用料非常考究，从香味、口感到外观都能让您产生食欲。特别适合娱乐场所、大型购物中心、超市、影剧院、奶茶店、公园和餐饮行业，热诚欢迎客商朋友们洽谈。
适用范围
茶餐厅设备、咖啡店设备、面包房设备、西餐店设备、饮品店设备、休闲食品厂设备。
价格
爆米花机(baomihuaji)是用于制作爆米花的专用机械，类型有老式大炮手摇爆米花机、台式手摇爆米花机、豪华商用爆米花机、电动爆米花机、单锅爆米花机、双锅爆米花机。
简介折叠编辑本段
老式的爆米花机爆米花机也是爆谷机（香港的称呼）。此款机器可爆彩色果味爆米花，建议顾客在操作时候用奶香椰子油一起使用。爆米花每个人都爱吃，可是传统的爆米花具有单一性。而多味爆米花满足了不同人的不同需要，从孩子到老人都喜爱。它的甜香酥脆，更是赢得了每个人的好评。尤其是在电影院和超市还有美食街等。都很受广大的顾客们喜爱。尤其是单锅爆米花特别适合流动，使用方便。一个人就操作.
使用说明操作方法折叠编辑本段
⒈按动保温照明开关，保温发热管和保温照明灯泡开始工作。
⒉扭动旋转加热开关，预热爆谷盘5-7分钟后，试放3粒玉米和5克食用油到盘内，当玉米爆裂时，准备工作完毕。
⒊先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盘内进行爆谷，待玉米爆裂完毕，几乎无爆裂声时（约5分钟），打开锅盖，倾倒出锅。
⒋爆谷时请注意爆谷情况，防止烧焦。同时活动门关闭，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒动玉米直至爆谷完成。
⒌避免让油滴到爆谷盘边框，防止弄脏盘边和过热燃烧。
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